Genießen Sie unser Gänsemenü
Am 11. November ’25
Beginn 18 Uhr
Menübeginn ab 19 Uhr
Preis 65 Euro pro Person
Wir freuen uns auf Sie!
Amuse bouche
I
Gänsepraline · Preiselbeerenchutney
II
Wildessenz
⸻
I
Terrine von der Gans
Feldsalat / geröstete Nuss
Vinaigrette à la Orange sanguine
II
Raviolacci
Reduktion / Shimeji / Lavendel
III
Gänsebrust von der Oldenburger Gans
Orangensjus / Kartoffelknödel / Apfelrotkohl
IIII
Dekonstruierter Bratapfel
geschmorter Apfel / Zimt – Apfelschaum / Mandelstreus