Genießen Sie unser Fine Dining Event
Am 30. Oktober ’25
Beginn 18 Uhr
Menübeginn ab 19 Uhr
Preis 100 Euro pro Person
Wir freuen uns auf Sie!
Amuse-Bouche I
Krustade · Confierte Tomate · Basilikum-Creme
Amuse-Bouche II
gebeizter Lachs · Buttermilch
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I – Vitello Tonnato
Kalbsrücken als Rose auf Thunfisch-Tartar · Kaperncreme · Limettengel · Schnittlauchöl
II – Variation von Kürbis ·
Entenbrust · Kürbis geschmort · Creme · Öl · Kerne · Praline
III – Risotto Milanese
Pulpo · Lemonen-Beurre-Blanc · Zitronenkaviar
IV – Kabeljau „Mosaik“
Kapern · Oliven · weiße Tomatensauce · Zucchini · Basilikumöl
V – Chardolais-Rind
Steinpilz-Essenz · Polentanocke · Trüffelespuma
VI – Apfel gepaart mit Panna Cotta
Tonkabohnen Panna Cotta · Apfelsorbet · Apfelparfait · Apfel-Calvados-Sud · Apfelgel
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Süßer Abschluss
Schokoladentraum
Passionsfrucht-Praline
Hinweis:
Reservierungen sind verbindlich hinsichtlich der Personenzahl und des Datums. Bei kurzfristigen Änderungen oder Stornierungen bitten wir Sie uns umgehend zu informieren. Bei Gruppen ab 10 Personen wird eine Anzahlung von 30,00 € pro Person benötigt.